Een heerlijke winterse traybake met geroosterde rode biet, wortelpeterselie, winterpeen, zoete aardappel en stoofpeertjes, geserveerd met runderchipolata en aardappelpuree.
Ingrediënten
4 personen
- 250 gram Wortelpeterselie
- 250 gram Winterpeen
- 250 gram Zoete aardappel
- 250 gram Rode biet
- 1 stuk Tomaat
- 1 stuk Ui
- 2 stuks Stoofpeertjes
- 3 eetlepels Milde olijfolie
- 1 theelepel Kruidenmix (bijv. tijm, rozemarijn, peper en zout)
- 300 gram Runderchipolata
- 200 milliliter Water
- 800 gram Aardappelpuree
Recept voor traybake met rode biet en stoofpeer
20 min. bereiden
40 min. in de oven
12 ingrediënten
4 personen
Zo maak je 'm
Je maakt deze heerlijke Traybake met rode biet en stoofpeer in 14 eenvoudige stappen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Schil de wortelpeterselie, winterpeen en zoete aardappel. Snijd ze in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van 1-2 cm.
- Schil de rode biet en snijd in stukjes. Snijd de tomaat en ui in parten.
- Schil de stoofpeertjes, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes.
- Meng de groenten en stoofpeertjes met de olijfolie en kruidenmix. Spreid uit over een bakplaat.
- Verdeel de runderchipolata tussen de groenten en bak 20-30 minuten in de oven.
- Wanneer de groenten gaar zijn, verwijder de runderchipolata en houd deze warm onder aluminiumfolie.
- Giet het water bij de groenten en schuif nog 7-10 minuten in de oven.
- Verwarm ondertussen de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de groenten en runderchipolata met de aardappelpuree.
